Llibre de cuina/Receptes/Truita a la catalana

Truita a la catalana
Categoria:	Truites
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	De 15 a 20 minuts
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

6 ous.
150 grs. de botifarra blanca.
200 grs. de mongetes seques.
Sal.
2 cullerades grosses plenes de llard.
1/2 ceba petita.
Aigua.
Un tros de pastanaga.

Preparació

Posades en remull les mongetes des del dia abans, les courem en aigua (que les cobreixi) amb la ceba i el tros de pastanaga pelada, hi tirarem la sal i farem que ens quedin ben blanes. Un cop ben cuites, les escorrerem bé. En una paella al foc amb el llard hi fregirem la botifarra, tallada a rodanxes, juntament amb les mongetes, hi afegirem els ous batuts amb una mica de sal i farem la truita plana de manera que ens quedi daurada de les dues bandes. La servirem immediatament a la taula.