Llibre de cuina/Receptes/Pizza de carbassó picant

Recepta de pizza de carbassó picant.

Ingredients

• Massa per a 2 persones:
• 150gr de farina (més o menys, ho faig a ull)
• Mig paquet de llevat de panader amb pols
• Oli d’oliva
• Sal
• Orenga
• Farcit:
• Carbassó
• Olives
• Formatge ratllat
• Tomàquet fregit
• Oli picant (fet casolà amb oli d'oliva i cayenes)

Elaboració

Farem la massa posant la farina en un bol, afegim un grapat d'orenga, sal i el llevat. Posem aigua en un got i un dit d'oli d'oliva i ho posem al microones uns 30 segons per templar. Ho afegim a la farina poc a poc, i barrejant amb una cullera de fusta fins que quedi una massa homogenia i una mica humida, que s'apegui a la cullera. Ho tapem i deixem reposar una hora. Quan hagi passat aquest temps, haurà doblat el volum. Posem farina en una superfície, volquem la massa i amb l’ajuda de la cullera (sinó se'ns pegarà molt a les mans) li donem uns toms intentant fer el moviment d'amassar fins que no s’apegui. Estirem la massa, afegint farina si s’apega i la posem a la safata del forn amb l'ajuda del corró.

Encenem el forn a 230-250° escalfor a dalt i a baix.

Ara podem començar posant els ingredients a la massa: posem una capa de tomàquet fregit ho cobrim tot de formatge ratllat. Tallem el carbassó a rodanxes i ho posem per damunt, tallem les olives amb cercles i les posem per damunt també. Posem la pizza al forn durant uns 20 minuts o fins que estigui daurat el formatge i la base estigui feta. Un cop la treiem del forn posem un raig de l'oli picant.