Llibre de cuina/Receptes/Albergínia farcida de carn

Albergínia farcida de carn
Categoria:	Segons plats
Racions:	4 racions
Nivell calòric:	Mig
Temps:	1 hora i 15 minuts
Dificultat:
Tècnica principal:	Enfornat

L'albergínia farcida de carn i verduretes i gratinada amb formatge és una variant de la recepta d'albergínies farcides.

Informació de la taula

Ingredients

• 4 Albergínies boniques
• 1 ceba de figueres
• 100g de carn picada
• Oli de l'Empordà
• Sal
• Pebre
• Tomaquet de la pera
• Formatge

Estris necessaris

Calen una safata de forn, una paella, plat i cullera.

Preparació

Vista superior del plat.

Netejar l’albergínia i tallar-la per la meitat, posar-hi una mica de sal i oli. Posar-la al forn durant 45 minuts.

Tallar la ceba fina i sofregir-la amb una mica d’oli a foc lent, afegir la carn picada, la sal, pebre i sofregir bé. Afegir el tomàquet tallat petit i remoure fins que quedi ben marró.

Treure les albergínies del forn netejar-les per dintre i farcir-les amb els ingredients i per damunt li posarem formatge i al forn durant 15 minuts.

Vegeu també

• Albergínies farcides
• Albergínies farcides a la seva polpa

Bibliografia

Lemallem, Naima; Konteh, Jahara. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.