Llibre de cuina/Receptes/Coca

Coca
Coca de pa i sal (Cervera del Maestrat).jpg
Categoria:
Postres
Racions:
Depèn de la quantitat
Temps:
Uns 3/4 d'hora.
Dificultat:
Mitjana
Tècnica principal:
Enfornat
Informació de la taula


Gastronomia de l'Alt Urgell

IngredientsModifica

  • Farina.
  • Sucre.
  • Llet.
  • Llevat de Paría o de forner.
  • Ous.
  • Greix dolç o mantega de vaca.


PreparacióModifica

Deixateu el llevat de París amb una mica d'aigua (el llevat de forner esta amb una mica de farina). Barregeu la farina amb la llet, el sucre, els ous i el greix dolç o bé la mantega. Esteu la pasta damunt d'una superfície plana i doneu-li a la coca la forma que desigeu: prima i llarga o gruixuda i rodona. Poseu-li sucre pel damunt i fiqueu-la al forn un quart d'hora o vint minuts, si és un forn de llenya.