Gastronomia de l'Alt Urgell
(S'ha redirigit des de: Llibre de cuina/Gastronomia de l'Alt Urgell)
Les menges de l'Alt Urgell[1] segueixen les pautes de la cuina pirinenca en general. És destacable la divisió que hi ha entre les menges d'estiu i d'hivern. A l'estiu la gastromia ve marcada per una ingesta més rica en carns i a l'hivern es fan menys àpats i la dieta és més rica en greixos i fècules.
Amb l’objectiu de facilitar-ne la cerca, hem distribuït de la següent manera les menges alt-urgellenques: Quotidianes, Nadal, Cap d'any, Carnaval, Quaresma, Pasqua, Tots Sants, Altres dies especials, Matança, Llet, Fruits del bosc, Conserves i begudes i Caça.
Menges quotidianes
modificaMenges de Nadal
modificaCap d'Any
modifica
|
Carnaval
modificaQuaresma
modifica
|
|
|
|
|
|
|
|
Pasqua
modifica
|
|
|
|
Tots Sants
modifica
|
Altres dies especials
modifica
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Matança
modificaLlet
modifica
|
|
|
|
|
Fruits del bosc, conserves i begudes
modificaCaça
modifica
|
|
|
|
Documentació
modificaExtreta de Menges de l'Alt Urgell, de Montserrat Iniesta i Cinta Pujal. Dip. Legal L-101/1991.