Llibre de cuina/Receptes/Escudella amb sagí

Escudella amb sagí
Categoria:	Sopes
Racions:	Segons la quantitat
Temps:	1 hora, més o menys
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

• Carn de tocino picada.
• Sagí.
• Patates.
• Carrota (pastanaga).
• Fideus.
• Os d'espinada.
• Tall de botifarra negra.
• Col negra.
• Grapat de mongetes seques.
• Arròç

Preparació

Quan l'aigua bulli aboque-hi la carrota, les mongetes seques (prèviament estovades amb aigua). Feu una pilota, enfarineu-la i afegiu a l'olla junt amb l'os, la botifarra i el sagí. Quant estigui ben cuit, coleu-lo i feu bullir els fideus i l'arròs en el caldo.