Llibre de cuina/Receptes/Formatge de tupí

Formatge de tupí
Categoria:	Derivats de la llet.
Racions:	Depèn de la quantitat.
Temps:	Calen 3 dies de maceració.
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

• Llet de vaca.
• Herbacol.

Preparació

Feu quallar la llet amb herbacol i esmicoleu el mató amb els dits, de manera que quedi ben menut. Poseu-lo dins una tupina. Repetiu la mateixa operació diàriament durant vuit dies com a mínim. Quan faci la bullida i perdi una mica de fortor, hi podeu afegir una miqueta d'anís o bé un bocí d'algun altre formatge fort esmicolat. Repetiu el mateix procediment durant quinze dies més i ja el tindreu a punt per menjar.